取り扱い商品について
弊社は兵庫県但馬どりを中心に全国各地から新鮮な鶏肉を仕入れています。
但馬どりのほか、香川県、宮崎県、島根県などの銘柄どり・地どりを取り扱っております。
配達承ります
取り扱い商品について
創業から培ってきた
ネットワークで商品を取り揃え
伊丹食鳥は1924年の創業当時から「仕入先様とお取引先様を大切にする」という創業当時からの信念を大切に受け継ぎ、仕入先様、お客様との信頼関係を築いています。
お客様に最高の商品をお届けするには、確立された仕入れルートが必要不可欠です。
創業以来、地道に築いてきた仕入先様との関係により、安定的な在庫確保が可能であり、希少な銘柄鶏や地鶏などの需要にも迅速に対応できます。
また、鶏肉がメインでの取り扱いではない業者様からも仕入れることで、仕入先の幅が広く、より多く幅広いご要望にお答えできるような体制を整えています。
長年の経験と
職人的要素で商品を選別
伊丹食鳥では、商品の選別を行う際、長年の経験で培ってきた”目利き”で最高の商品をご提供します。
食肉を安全安心な規定に沿って扱う”メーカー”としてだけではなく。”職人”として自信を持てる商品をお届けします。
直営店で自ら商品を確認
直営店で商品を実際に使用し、鮮度、見た目、香り、食感を確認しています。
またその情報を社内で共有し、いつでも新しい情報をお届けできるよう体制を努めております。
フロー
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STEP1
- 解体
- 生鳥に異常がないか検査し、屠畜、脱毛処理と中抜工程を行い、食鳥検査後に解体処理をします。
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STEP2
- 加工
- 洗浄・殺菌処理を行い、X線異物検査で金属異物がないか検査後に計量・袋詰めを行います。
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STEP3
- 製品保管
- 整形後に、箱詰めをし製品ラベルを貼り付けます。（冷凍製品は急速冷凍庫で保管）
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STEP4
- 配送
- 温度管理の徹底と配送ルートの工夫により、納品完了まで最高の品質を維持してお届けします。
取扱商品
播州百日どり
「播州百日どり」はおよそ100日間、大切に育てられています。
陽の光をいっぱい浴びて自然に近い環境で 専用飼料を食べて育った鶏です。
肉のうまみの素であるイノシン酸がピークに達するまで約 100 日間、愛情を込めて育てられています。甘みと深いコク、肉のしまりが特徴です。
京赤地どり
とうもろこし等の、穀物を主体とした低カロリーな京赤地どり専用配合飼料を給与。
一坪あたり33羽（ブロイラーは50羽前後）75日以上で飼育（ブロイラーは50日前後）
風通しの良い解放鶏舎で、十分な運動のできるスペースを確保した平飼い。
長期飼育のため、肉質はきめが細かく、程よい歯ごたえと地鶏のうまみ、そしてジューシーな美味しさがあります。
京都府
大和肉どり
肉の外観・皮膚も常に綺麗で、脂肪の蓄積が少なく弾力性があります。
ささみの胸肉にもツヤがあり、どんな料理としても適度な弾力と柔らかさを持っています。
豊富な肉汁も含んでおり、「地鶏」本来の味が味わえます。
奈良県
名古屋コーチン
名古屋コーチンの肉質は弾力に富み、よくしまって歯ごたえがあり、「こく」のある旨みがあります。
昔ながらの「かしわ肉」の味が楽しめます。
愛知県
丹波地鶏
肉づき・肉質が優れていて、普通のにわとりより一回り大きいです。
長期飼育と適度な運動によって弾力と締まりがあることで、適度な歯ごたえのある食感になっています。
その上、コク深い味わい・旨味があります。
兵庫県
阿波尾鶏
広々とした鶏舎でゆっくりと時間をかけて育てられています。
特徴は、うま味成分であるアスパラギン酸、グルタミン酸を多く含有するために大変おいしく、
身が締まり、適度な歯ごたえがあり、鮮度が長持ちします。
徳島県